O Old Fashioned é um dos cocktails mais icónicos e apreciados no mundo. Criado no século XIX, continua a ser uma escolha sofisticada para quem gosta de bebidas com personalidade e equilíbrio. Com poucos ingredientes – whisky, açúcar, bitters e um toque de laranja –, este cocktail destaca-se pelo sabor robusto e pela simplicidade elegante.
Se queres aprender a preparar um drink perfeito, conhecer a sua história e algumas variações interessantes, continua a ler!
O que é um Old Fashioned?
O Old Fashioned é um cocktail de whisky que realça as notas amadeiradas e profundas da bebida, suavizadas pelo açúcar e equilibradas pelos bitters aromáticos. Servido num copo baixo com gelo, esta bebida é ideal para momentos de relaxamento ou para quem aprecia cocktails clássicos e sofisticados.
Ingredientes e Utensílios
Porções: 1 cocktail
Tempo de preparação: 5 minutos
Ingredientes:
- 60 ml de bourbon ou whisky de centeio (rye whiskey)
- 1 cubo de açúcar (ou 1 colher de chá de açúcar)
- 2 a 3 dashes de Angostura bitters
- 1 casca de laranja (para aromatizar e decorar)
- Gelo (preferencialmente um cubo grande ou esfera de gelo)
- Opcional: 1 cereja marasquino para decorar
Utensílios Necessários:
- Copo baixo (Old Fashioned glass ou “rocks glass”)
- Colher de bar (longa)
- Pilão ou colher para misturar
- Descascador de citrinos
Como Preparar um Old Fashioned Perfeito
- Aromatiza o copo:
- No copo baixo, coloca o cubo de açúcar e adiciona os bitters.
- Acrescenta um pingo de água para ajudar a dissolver o açúcar.
- Mistura os ingredientes:
- Usa uma colher ou um pilão para misturar o açúcar com os bitters até dissolver completamente.
- Adiciona o whisky:
- Verte o whisky sobre a mistura de açúcar e bitters.
- Acrescenta um cubo grande de gelo e mexe suavemente para resfriar a bebida sem diluir demasiado.
- Finaliza com um toque cítrico:
- Passa a casca de laranja na borda do copo para aromatizar.
- Torce a casca sobre a bebida para libertar os óleos essenciais e coloca-a dentro do copo como decoração.
- Opcional:
- Adiciona uma cereja marasquino para um toque clássico.
História do Old Fashioned
O Old Fashioned tem raízes na década de 1800 e é considerado um dos primeiros cocktails documentados. Acredita-se que a receita tenha surgido no Pendennis Club, um clube de cavalheiros no Kentucky, e rapidamente se popularizou. O nome “Old Fashioned” começou a ser usado quando os apreciadores de whisky pediam a bebida “da maneira antiga”, sem misturas modernas.
O cocktail tornou-se um dos preferidos nos Estados Unidos e foi imortalizado em filmes e séries, como “Mad Men”, onde o personagem Don Draper tornou-o um símbolo de elegância e masculinidade.
Dicas Para um Drink Perfeito
- Escolhe um whisky de qualidade: O whisky é o protagonista deste cocktail, por isso opta por um bourbon ou rye whiskey de boa qualidade.
- Usa gelo grande: Cubos grandes ou esferas de gelo derretem mais lentamente, evitando que o cocktail fique aguado rapidamente.
- Aromatiza corretamente: A casca de laranja é essencial para dar o toque cítrico e equilibrar os sabores amadeirados do whisky.
Variações do Drink
- Smoky Old Fashioned:
- Usa um whisky defumado (como um scotch Islay) para um sabor mais intenso.
- Rum Old Fashioned:
- Substitui o whisky por rum envelhecido para uma versão mais doce e tropical.
- Maple Old Fashioned:
- Em vez de açúcar, usa xarope de ácer para um toque caramelizado.
- Spiced Old Fashioned:
- Adiciona um pau de canela ou cravo para um aroma extra.
Curiosidades Sobre o Drink
- Durante a Lei Seca nos EUA (1920-1933), o cocktail foi modificado com adoçantes e frutas para mascarar o sabor de whiskies de baixa qualidade.
- O Old Fashioned é o cocktail oficial de Louisville, Kentucky, cidade berço do bourbon.
- No Dia Mundial do Cocktail (13 de maio), é um dos drinks mais celebrados.
Desafio para Ti
Já experimentaste fazer um Old Fashioned em casa? Se sim, qual a tua variação preferida? Partilha a tua experiência nos comentários!
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