Coxinhas de Frango Douradas e Crocantes: O Salgado Perfeito para Qualquer Ocasião

A História das coxinhas de frango

As coxinhas de frango são um dos salgados mais queridos do Brasil, com uma origem que remonta ao final do século XIX, em São Paulo. Reza a lenda que nasceram da criatividade em reaproveitar sobras de frango, transformando-as num lanche acessível e delicioso. A receita simples, com massa de trigo moldada em forma de gota e recheada com frango desfiado, conquistou rapidamente os corações e os paladares do povo.

Com o tempo, a coxinha tornou-se um verdadeiro símbolo da culinária brasileira, evoluindo para incluir recheios variados, como queijo e até opções vegetarianas. Hoje, este salgado está presente em festas, padarias e barracas de rua, reforçando seu lugar como uma iguaria que une tradição e modernidade. Para mim, cada mordida numa coxinha é como uma viagem pela história gastronômica do Brasil.

Se também acha que as coxinhas têm um lugar especial na cultura Brasileira, partilhe a sua opinião nos comentários!

Por que as coxinhas de frango fazem tanto sucesso?

• Sabor icônico: A combinação do recheio de frango temperado e a massa macia com uma casquinha crocante é imbatível.
• Versatilidade: Perfeitas para festas, lanches ou até como uma refeição leve.
• Personalizáveis: Você pode adicionar temperos, ervas e até queijos ao recheio.

Ingredientes para as coxinhas de frango

Massa:

• 500 ml de caldo de frango (obtido ao cozinhar o frango para o recheio)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de farinha de trigo

Recheio:

• 2 xícaras de frango desfiado
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Empanar e fritar:

• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Como preparar coxinhas de frango douradas e crocantes

Primeiro Passo: Prepare o recheio

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
3. Acrescente o frango desfiado e o extrato de tomate. Misture bem.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsa picada. Reserve o recheio para esfriar.

Segundo Passo: Prepare a massa

1. Em uma panela, ferva o caldo de frango com a manteiga e o sal.
2. Reduza o fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
3. Transfira a massa para uma superfície lisa e deixe esfriar até que possa ser manuseada.

Terceiro Passo: Modele as coxinhas

1. Pegue pequenas porções de massa e abra-as na palma da mão.
2. Coloque uma porção de recheio no centro e feche, modelando em formato de coxinha.
3. Repita o processo até acabar com a massa e o recheio.

Quarto Passo: Empane e frite

1. Passe as coxinhas nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca.
2. Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as coxinhas até ficarem douradas.
3. Escorra em papel absorvente e sirva.

Sugestões de acompanhamento para as coxinhas de frango

• Molhos variados: Sirva com ketchup, maionese temperada ou molho de alho.
• Bebidas: Combina perfeitamente com refrigerantes ou sucos naturais.

Dicas para coxinhas de frango perfeitas

1. Massa elástica: Trabalhe bem a massa para garantir que ela não rache ao modelar.
2. Recheio saboroso: Cozinhe o frango com temperos como alho, cebola e louro para um sabor mais rico.
3. Óleo na temperatura certa: Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente para evitar que as coxinhas absorvam muita gordura.

Curiosidade sobre as coxinhas de frango

A coxinha tem origem brasileira e sua popularidade começou em São Paulo. A história mais conhecida conta que o salgado foi criado como uma alternativa ao consumo de coxas de frango em uma época de escassez. Hoje, é um dos maiores ícones da culinária nacional.

Coxinhas na Cultura Brasileira

A coxinha de frango vai muito além de um simples lanche: é um símbolo de celebração e união. Douradas, crocantes e irresistíveis, elas marcam presença em festas de aniversário, eventos familiares e até grandes celebrações. Para muitos, a coxinha não é apenas comida, mas uma fonte de memórias afetivas e momentos de descontração.

Além de ser estrela em eventos sociais, a coxinha ganhou destaque em festivais gastronômicos, onde chefs reinventam o clássico, e nas redes sociais, onde é celebrada como “comfort food”. A sua capacidade de agradar a diferentes públicos reflete a riqueza cultural do Brasil.

Eu adoro ver como a coxinha traz pessoas para perto, seja numa reunião simples ou numa grande festa. E você? Qual é a sua memória favorita envolvendo uma coxinha? Deixe nos comentários!

Conclusão

As coxinhas de frango douradas e crocantes são a combinação perfeita de sabor e textura. Experimente esta receita e encante a todos com este salgado irresistível. Continue a acompanhar o Entre Pratos e Encantos para mais receitas e dicas que fazem sucesso!