Lo Mein vs. Chow Mein: Qual a Diferença Entre Esses Dois Pratos?

A culinária chinesa é rica em pratos deliciosos e versáteis, e entre os mais populares estão o Lo Mein e o Chow Mein. Ambos envolvem macarrão, vegetais e alguma forma de proteína, mas a forma de preparo e a textura resultante fazem toda a diferença. Se tens dúvidas sobre qual escolher ou como prepará-los, continua a leitura para descobrir todas as diferenças e segredos desses pratos!

O Que é Lo Mein?

Lo Mein é um prato de macarrão chinês em que os fios de massa são cozidos e depois misturados com um molho saboroso e ingredientes como carne, frango, camarão ou vegetais. A palavra “Lo” significa “misturado”, refletindo a técnica de preparo onde o macarrão é envolvido no molho e absorve todos os sabores.

Características:

• Macarrão cozido e macio
• Misturado diretamente no molho
• Textura suculenta e envolvente
• Preparado com vegetais e proteína a gosto

O Que é Chow Mein?

Chow Mein, por outro lado, envolve um processo de fritura do macarrão, tornando-o crocante e dourado. “Chow” significa “frito” e “Mein” significa “macarrão”, ou seja, um prato de macarrão frito. Dependendo da região, ele pode ser servido como uma base crocante com o molho por cima ou ser levemente salteado.

Características:

• Macarrão frito e crocante
• Pode ser servido com molho por cima ou levemente misturado
• Textura mais firme e estaladiça
• Vegetais e proteínas complementam o prato

Diferenças Principais Entre Lo Mein e Chow Mein

Como Fazer Lo Mein e Chow Mein em Casa

Receita Simples de Lo Mein

Ingredientes:

• 250g de macarrão para Lo Mein
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura em tiras finas
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 xícara de cogumelos fatiados
• 200g de frango ou camarão
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de molho de ostra (opcional)
• Cebolinha picada para finalizar

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e reserve.
2. Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira e refogue o alho.
3. Adicione os vegetais e a proteína, cozinhando até dourar.
4. Misture o molho de soja e o molho de ostra.
5. Acrescente o macarrão cozido e mexa bem.
6. Finalize com cebolinha picada e sirva quente.

Receita Simples de Chow Mein

Ingredientes:

• 250g de macarrão para Chow Mein
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura em tiras finas
• 1 xícara de repolho fatiado
• 200g de carne bovina ou frango
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de molho hoisin (opcional)
• Gergelim torrado para finalizar

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o macarrão por 2-3 minutos, apenas para amolecer levemente.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e frite o macarrão até dourar e ficar crocante. Reserve.
3. Na mesma frigideira, refogue o alho, os vegetais e a carne até ficarem cozidos.
4. Adicione o molho de soja e o molho hoisin.
5. Misture o macarrão frito com os ingredientes, envolvendo bem.
6. Finalize com gergelim torrado e sirva quente.

Qual Escolher?

Se preferes um prato mais suculento e macio, o Lo Mein é a melhor opção. Mas se gostas de uma textura crocante e mais sequinha, o Chow Mein é a escolha certa. Ambos são incrivelmente saborosos e podem ser personalizados com os ingredientes de tua preferência.

Agora que conheces as diferenças entre esses pratos clássicos da culinária chinesa, que tal experimentar uma dessas receitas em casa? Partilha a tua experiência nos comentários!