A Pizza Capricciosa é uma das mais tradicionais da culinária italiana. Seu nome significa “caprichosa”, e é justamente isso que ela representa: uma combinação deliciosa e variada de ingredientes. Com molho de tomate, mozzarella, presunto, alcachofras, cogumelos e azeitonas, essa pizza conquista paladares com sua riqueza de sabores e texturas.
Ingredientes para Pizza Capricciosa
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 300ml de água morna
- 10g de sal
- 10ml de azeite de oliva
Para a cobertura:
- 200g de molho de tomate
- 250g de mozzarella fresca fatiada
- 100g de presunto fatiado
- 100g de cogumelos frescos fatiados
- 100g de corações de alcachofra em conserva
- 50g de azeitonas pretas sem caroço
- Orégãos a gosto
- Azeite de oliva para finalizar
Modo de Preparo
Preparando a massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o fermento.
- Acrescente a água morna aos poucos, mexendo sempre.
- Adicione o sal e o azeite, e sove a massa até que fique homogênea e elástica.
- Cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
Montagem e Assamento:
- Preaqueça o forno a 220ºC.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um círculo de aproximadamente 30cm de diâmetro.
- Espalhe o molho de tomate por toda a base da pizza.
- Distribua a mozzarella, o presunto, os cogumelos, as alcachofras e as azeitonas.
- Polvilhe orégãos e regue com um fio de azeite.
- Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, até a borda ficar dourada e o queijo derretido.
- Retire do forno e sirva quente.
Curiosidades sobre a Pizza Capricciosa
- Esta pizza é um clássico italiano originário de Roma e se popularizou em todo o país.
- O nome “Capricciosa” faz referência à aleatoriedade dos ingredientes, que variam ligeiramente dependendo da região da Itália.
- No sul da Itália, algumas versões incluem ovos cozidos picados como complemento.
Dicas Extras para uma Pizza Capricciosa Perfeita
- Para uma versão mais crocante, asse a pizza em uma pedra refratária.
- Se preferir, substitua o presunto por pancetta para um sabor mais intenso.
- Experimente finalizar com folhas de manjericão fresco para um toque aromático.
Conclusão
A Pizza Capricciosa é uma opção perfeita para quem deseja experimentar uma autêutica receita italiana, rica em sabores e ingredientes cuidadosamente selecionados. Seja para um jantar especial ou um momento descontraído, essa pizza certamente irá surpreender e encantar!
