Receitas Indianas Clássicas Que Não Podem Faltar na Sua Mesa

A culinária indiana é um verdadeiro festival de aromas, especiarias e sabores marcantes. Com uma grande diversidade de pratos, cada região da Índia tem as suas especialidades, mas algumas receitas são verdadeiros clássicos que conquistaram o mundo. Se quer experimentar a autêutica gastronomia indiana na sua cozinha, aqui estão algumas receitas indianas clássicas que não podem faltar na sua mesa.

1. Butter Chicken (Murgh Makhani)

Um dos pratos mais famosos da culinária indiana, o Butter Chicken, que faz parte das receitas indianas clássicas, é um frango cozido num molho cremoso de tomate, manteiga e especiarias.

Ingredientes:

• 500g de peito de frango cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de iogurte natural
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de chá de garam masala
• 1 colher de chá de pimenta-caiena
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 lata de tomate pelado
• 200ml de natas
• Sal e coentros frescos a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere o frango com iogurte, limão, garam masala, pimenta-caiena e cominho. Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
2. Aqueça a manteiga numa frigideira e refogue a cebola, o alho e o gengibre.
3. Adicione os tomates pelados e cozinhe até formar um molho homogêneo.
4. Acrescente o frango e cozinhe até estar bem cozido.
5. Junte as natas e misture bem.
6. Finalize com coentros frescos e sirva com arroz basmati ou pão naan.

2. Palak Paneer

Este prato vegetariano é uma das receitas indianas clássicas que trás uma combinação cremosa de espinafres e paneer (queijo indiano).

Ingredientes:

• 200g de paneer (ou queijo cottage)
• 300g de espinafres frescos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 tomate picado
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de garam masala
• 100ml de natas
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe os espinafres em água fervente por 2 minutos. Escorra e triture até obter um purê.
2. Refogue a cebola, alho e gengibre com um pouco de óleo.
3. Adicione o tomate e cozinhe até desmanchar.
4. Acrescente os temperos e o purê de espinafre.
5. Misture as natas e o paneer cortado em cubos.
6. Cozinhe por alguns minutos e sirva com arroz ou chapati.

3. Biryani

O Biryani é um prato de arroz aromático cozido com especiarias e carne ou vegetais.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz basmati
• 500g de frango ou carne de borrego
• 1 cebola grande fatiada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de curcuma
• 1 colher de chá de garam masala
• 1 pau de canela
• 4 vagens de cardamomo
• 3 xícaras de caldo de galinha
• 1/2 xícara de iogurte
• Sal a gosto
• Coentros frescos para decorar

Modo de Preparo:

1. Lave o arroz e deixe de molho por 30 minutos.
2. Aqueça óleo numa panela e refogue a cebola até dourar.
3. Adicione o alho, gengibre e as especiarias. Cozinhe por 1 minuto.
4. Acrescente a carne e cozinhe até dourar.
5. Misture o iogurte e cozinhe por mais alguns minutos.
6. Adicione o arroz escorrido e o caldo de galinha.
7. Cozinhe em fogo baixo até o arroz estar pronto.
8. Finalize com coentros frescos e sirva quente.

A culinária indiana é rica em sabores e aromas, proporcionando uma experiência gastronómica inigualável. Experimentar pratos como Butter Chicken, Palak Paneer e Biryani é uma forma deliciosa de explorar essa tradição culinária. Agora que conhece estas receitas clássicas, que tal preparar um autêutico banquete indiano em casa? Partilhe nos comentários a sua experiência!