Receitas Simples de Pratos Vegetarianos para o Dia a Dia

Adotar uma alimentação vegetariana pode ser mais simples e delicioso do que imaginas! Com receitas vegetarianas rápidas e fáceis, é possível preparar pratos nutritivos sem complicação. Aqui, partilho algumas opções para almoço e jantar que vão facilitar a tua rotina e encantar o teu paladar.

1. Salada de Grão-de-Bico com Abacate

Ingredientes:

• 1 lata de grão-de-bico cozido e escorrido
• 1 abacate maduro cortado em cubos
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola roxa picada
• Sumo de 1 limão
• Azeite de oliva a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Coentros ou salsa picados

Modo de Preparo:

1. Numa tigela, mistura o grão-de-bico, o abacate, o tomate e a cebola.
2. Tempera com sumo de limão, azeite, sal e pimenta.
3. Finaliza com coentros ou salsa e serve fresco.

2. Omelete de Espinafres e Queijo

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 punhado de espinafres frescos
• 2 colheres de sopa de queijo ralado (muçarela ou feta)
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para untar a frigideira

Modo de Preparo:

1. Bate os ovos e tempera com sal e pimenta.
2. Aquece uma frigideira com azeite e refoga os espinafres por alguns segundos.
3. Adiciona os ovos batidos e o queijo.
4. Cozinha em fogo médio até dourar dos dois lados.

3. Massa Cremosa com Molho de Abacate

Ingredientes:

• 250g de massa (espaguete ou penne)
• 1 abacate maduro
• 1 dente de alho picado
• Sumo de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo:

1. Cozinha a massa conforme as instruções da embalagem.
2. No liquidificador, bate o abacate, o alho, o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta até obter um creme homogéneo.
3. Mistura o molho à massa e finaliza com manjericão.

4. Hambúrguer de Lentilhas

Ingredientes:

• 1 chávena de lentilhas cozidas e escorridas
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 chávena de aveia
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça
• Sal, pimenta e ervas a gosto

Modo de Preparo:

1. Amasse as lentilhas com um garfo ou processador.
2. Mistura os demais ingredientes até obter uma massa firme.
3. Modela hambúrgueres e grelha-os numa frigideira com azeite.

5. Sopa de Abóbora com Leite de Coco

Ingredientes:

• 500g de abóbora descascada e cortada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 500ml de caldo de legumes
• 200ml de leite de coco
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:

1. Refoga a cebola e o alho em azeite.
2. Adiciona a abóbora e o caldo de legumes, cozinhando até amolecer.
3. Bate tudo no liquidificador e volta ao fogo, acrescentando o leite de coco e os temperos.
4. Serve quente com sementes de abóbora tostadas.

Conclusão

Preparar refeições vegetarianas é prático, saboroso e saudável. Com essas receitas simples, é possível variar o cardápio e descobrir novos sabores. Experimenta e partilha nos comentários qual foi a tua favorita!