O tofu é um dos ingredientes mais versáteis e nutritivos da culinária vegana e vegetariana. Rico em proteínas, pobre em gorduras saturadas e com uma incrível capacidade de absorver sabores, o tofu pode transformar-se em um prato irresistível quando preparado corretamente. Hoje, vou ensinar-te a fazer um tofu grelhado crocante por fora e suculento por dentro, acompanhado de um molho especial que vai elevar ainda mais o sabor!
Benefícios do Tofu na Alimentação
- Fonte de proteína vegetal: Contém todos os aminoácidos essenciais.
- Baixo em calorias: Uma opção leve e saudável.
- Rico em ferro e cálcio: Essencial para ossos fortes e energia.
- Versátil e saboroso: Absorve bem os temperos e combina com diversos pratos.
Ingredientes
Para o Tofu:
- 1 bloco de tofu firme (aprox. 250g)
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de amido de milho (para uma crocância extra)
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de paprika fumada
- Sal e pimenta a gosto
Para o Molho Especial:
- 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim ou tahini
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1 colher de chá de mel ou xarope de ácer
- 1 dente de alho ralado
- 2 colheres de sopa de água (para ajustar a consistência)
Modo de Preparo
1. Preparar o Tofu
- Pressionar o tofu: Envolve o tofu num pano limpo e coloca um peso por cima durante 15-20 minutos para remover o excesso de água.
- Cortar e marinar: Corta o tofu em fatias ou cubos e mistura com molho de soja, azeite, alho em pó, paprika, sal e pimenta. Deixa marinar por 20 minutos.
- Empanar ligeiramente: Polvilha com amido de milho para garantir uma crocância extra ao grelhar.
2. Grelhar o Tofu
- Aquece uma frigideira antiaderente ou grelhador com um fio de azeite.
- Grelha o tofu em fogo médio-alto por cerca de 3 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante.
3. Preparar o Molho
- Mistura todos os ingredientes do molho até obter uma consistência homogénea.
- Ajusta a água se quiseres um molho mais líquido.
4. Servir
Coloca o tofu grelhado num prato, rega com o molho especial e serve com arroz, legumes salteados ou numa salada fresca.
Dicas Extras
- Para um sabor mais intenso, deixa o tofu marinar por algumas horas.
- Experimenta assar o tofu no forno a 200ºC por 20-25 minutos para uma versão mais leve.
- Acrescenta sementes de sésamo ou cebolinho picado para um toque final.
Curiosidade
Sabias que o tofu é originário da China e tem mais de 2000 anos de história? Ele era conhecido como “queijo de soja” e era consumido por monges budistas como uma alternativa à carne!
O tofu grelhado é uma alternativa deliciosa e saudável para qualquer refeição. Agora que já sabes como prepará-lo, experimenta em casa e diz-me nos comentários como ficou!
