O Yakitori é um dos petiscos mais tradicionais do Japão, muito popular nas izakayas, os bares japoneses. Esses espetinhos grelhados são feitos, geralmente, com pedaços suculentos de frango e regados com um molho especial que realça os sabores. Aprenda a preparar esse prato delicioso e impressione os seus convidados!
Ingredientes
Para os espetinhos:
- 500g de peito ou coxa de frango (cortado em cubos)
- 1 alho-francês cortado em rodelas (opcional)
- Espetinhos de madeira (deixados de molho na água por 30 minutos)
- Sal e pimenta a gosto
Para o molho Yakitori (tare):
- 100ml de molho de soja
- 50ml de saquê culinário
- 50ml de mirin (vinho de arroz doce)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
- 1 dente de alho picado
- 1 pedaço pequeno de gengibre ralado
Modo de Preparo
1. Preparar o molho Yakitori:
- Numa panela pequena, misture o molho de soja, saquê, mirin, açúcar mascavado, alho e gengibre.
- Leve ao lume médio e deixe ferver por cerca de 10 minutos, até reduzir e engrossar ligeiramente.
- Retire do lume e reserve.
2. Preparar os espetinhos:
- Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
- Monte os espetinhos, intercalando o frango com o alho-francês.
- Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
- Grelhe os espetinhos por 5 minutos de cada lado, pincelando com o molho Yakitori.
- Continue pincelando e virando até que fiquem bem caramelizados e cozidos.
3. Servir:
- Sirva os espetinhos quentes, acompanhados de arroz branco e vegetais grelhados.
- Finalize com cebolinho picado ou sementes de sésamo para um toque especial.
Curiosidades sobre o Yakitori
- No Japão, o Yakitori é um dos pratos mais populares entre os trabalhadores após um longo dia de trabalho.
- Existem diversas versões do Yakitori, algumas utilizando apenas coração, pele ou figado de frango.
- A palavra “Yakitori” significa literalmente “frango grelhado” (“yaki” = grelhado, “tori” = frango).
Dicas Extras
- Se quiser um sabor ainda mais autêntico, grelhe os espetinhos num churrasco a carvão.
- Para um Yakitori mais suculento, prefira coxa de frango em vez de peito.
- Pode substituir o frango por cogumelos ou tofu para uma versão vegetariana.
O Yakitori é uma opção deliciosa e fácil de preparar, ideal para quem deseja experimentar a culinária japonesa em casa. Com seu molho agridoce e caramelizado, é perfeito para servir em reuniões ou como petisco para acompanhar uma boa bebida. Experimente e traga um pouco do Japão para a sua cozinha!
